ACEH - Rendang daging bisa ditemukan dengan mudah di rumah makan Padang. Namun, kadang kita ingin membuatnya sendiri, terutama saat kita memiliki bahan utamanya, yaitu daging. Seminggu lalu adalah Iduladha, apakah daging Anda masih ada di kulkas? Jika iya, resep rendang daging berikut ini bisa menjadi menu yang tepat untuk mengolahnya.
Berikut ini ada resep yang dikutip VOI dari buku Dapur Susie karya Susie Agung untuk menjadikan daging sapi atau kambing Anda menjadi sajian lezat bercita rasa kuliner Minang.
BACA JUGA:
Resep Rendang Daging dan Cara Membuatnya
Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan, termasuk bumbu. Nantinya, ada beberapa bumbu yang disiapkan dengan begitu saja, ada pula yang perlu disiapkan sebagai bumbu halus.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris-iris agak tebal
- 3 butir kelapa, parut
- 2 L air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 hingga 3 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- Secukupnya garam dan gula
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gr buah cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jintan
Cara membuat rendang daging:
- Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja (jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk dan manis gurih alami meski tanpa penyedap)
- Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih dan serai, aduk rata.
- Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata, bumbui garam dan sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna cokelat kehitaman kurang lebih 2 hingga 3 jam, angkat dan sajikan
Artikel ini telah tayang dengan judul Resep Rendang Daging untuk Menu Hidangan saat Iduladha.
Selain resep rendang daging, ikuti berita Aceh terkini. Klik link tersebut untuk berita paling update wilayah Aceh.
Terkait
